Στην Tropical Coffee Roasters επιλέγουμε πάντα ποικιλίες specialty grade πράσινου κόκκου καφέ από συγκεκριμένες φάρμες. Αφού αξιολογήσουμε τα δείγματα (κοκκομετρία, υγρασία, πυκνότητα κλπ.) και καταλείξουμε στην ιδανικότερη ποικιλία, τότε προχωράμε στην αγορά. Μόλις ο καφές φτάσει στις εγκαταστάσεις μας, αποθηκεύεται σε ειδικούς χώρους και διατηρείται σε ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και αερισμού. Στη συνέχεια, καβουρδίζεται σε αρκετά διαφορετικά προφίλ, μέχρι να καταλήξουμε στο ιδανικό που ταιριάζει στην ανάλογη ποικιλία. Έπειτα αξιολογείται και τέλος συσκευάζεται.