Rwanda Nyungwe
Region: Nyamasheke, Western Province
Producer: Smallholder Farms
Score: 86+
Altitude: 1,850 – 2,000 m
Variety: Red Bourbon
Process: Honey, dried on raised beds
Tasting Notes: Blackcurrant
Floral, Caramel
Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Η παρτίδα αυτή καλλιεργείται στους λόφους της Nyamasheke, στο άκρο δυτικό σημείο της Ρουάντας, όπου οι μικρές οικογενειακές φάρμες φτάνουν μέχρι τα όρια του Εθνικού Πάρκου του Δάσους Nyungwe.
Κάθε παραγωγός φροντίζει από μερικές εκατοντάδες έως μερικές χιλιάδες δέντρα, και σε υψόμετρο κοντά στα 2.000 μέτρα οι καρποί ωριμάζουν αργά — η βάση για ένα καθαρό και εκφραστικό φλιτζάνι. Οι καρποί παραδίδονται στον σταθμό επεξεργασίας Nyungwe, όπου κάθε παρτίδα καθαρίζεται και διαλέγεται πριν από την επεξεργασία.
Οι παραγωγοί που προμηθεύουν τον σταθμό συμμετέχουν σε πρόγραμμα γεωπονικής υποστήριξης, ενώ δωρεάν νέα φυτά τούς βοηθούν να ανανεώνουν τα γερασμένα δέντρα και να διατηρούν τις φάρμες τους παραγωγικές.
ΓΙΑΤΙ HONEY
Ο καρπός αποφλοιώνεται, όμως το κολλώδες στρώμα της σάρκας παραμένει πάνω στον κόκκο καθώς στεγνώνει στον ήλιο.
Αυτό το στρώμα προσθέτει γλυκύτητα και σώμα: σε σύγκριση με μια κλασική washed Ρουάντα, περιμένετε πιο στρογγυλό σώμα και πιο ώριμα φρουτώδη αρώματα, με το καθαρό τελείωμα για το οποίο φημίζεται η περιοχή.
THE ORIGIN
This lot grows in the hills of Nyamasheke, in Rwanda's far west, where smallholder farms reach all the way to the edge of Nyungwe Forest National Park.
Each grower tends a few hundred to a few thousand trees, and at close to 2,000 metres the cherries ripen slowly — the foundation of a clear, expressive cup.
Cherries are delivered to the Nyungwe washing station, where every batch is cleaned and sorted before processing.
Growers supplying the station take part in an agronomy programme, and free seedlings help them renew ageing trees and keep their farms productive.
WHY HONEY
The cherry is pulped, but the sticky fruit layer is left on the bean as it dries in the sun.
That layer adds sweetness and weight: compared with a classic washed Rwanda, expect rounder body and riper fruit, with the clean finish the region is known for.
