Kenya Kilimanjaro
Altitude: 1850m
Variety: SL34, SL28
Process: Washed
Flavor: Caramel, Peach, Grapefruit
Body: Intense
Aftertaste: Caramel, Nutmeg
 
Γιατί οι άνθρωποι αγαπούν τόσο πολύ τον καφέ της Κένυας;
 
Τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, είναι προϊόντα του περιβάλλοντός τους.
 
Ο διάσημος καφές Arabica της Κένυας αναπτύσσεται σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 4.900 έως 6.800 πόδια (1.494 έως 2.073 μέτρα) στο όρος Κένυα, το όρος Elgon και τα Δυτικά Υψίπεδα. Αυτά τα υψόμετρα δίνουν στον κόκκο καφέ της χώρας τα μοναδικά χαρακτηριστικά του.
 
Το μεγάλο υψόμετρο βοηθά τα καφεόδεντρα να αναπτυχθούν αργά, δίνοντας στους θάμνους αρκετό χρόνο για να αναπτυχθούν. Αυτή η αργή ανάπτυξη επιτρέπει επίσης σε πολλά θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στα κεράσια του καφέ, παρέχοντας ένα βαθύ, φωτεινό προφίλ γεύσης που μπορείτε να δοκιμάσετε σε κάθε γουλιά.
 
Έτσι, το μοναδικό τοπίο της Κένυας συμβάλλει σημαντικά στο μοναδικό γευστικό της προφίλ γεμάτο οξύτητα, γλυκύτητα και με μία φρουτώδη νότα. Σκεφτείτε μαύρη σταφίδα, μέλι και καραμελωμένη ζάχαρη, ροδάκινα και εσπεριδοειδή, με νότες λεβάντας και καψαλισμένων ξηρών καρπών.
 
Πώς καλλιεργείται ο καφές της Κένυας;
 
Αν και το πού καλλιεργείται ο καφές έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα και το γευστικό του προφίλ, ο τρόπος με τον οποίο καλλιεργείται έχει επίσης σημασία.
 
Οι Κενυάτες είναι σχολαστικοί σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας του καφέ και δίνουν μεγάλη σημασία στην προστασία της ποιότητας του καφέ τους.
 
Μικροί και μεγάλοι αγρότες κλαδεύουν προσεκτικά τους θάμνους, συγκομίζουν τα κεράσια και επεξεργάζονται τους κόκκους για να επιτύχουν αξεπέραστη ποιότητα υπό την αυστηρή επίβλεψη του Coffee Board της Κένυας.
 
Κατά τη συγκομιδή, οι αγρότες διαχωρίζουν τους κόκκους καφέ από τα κεράσια. Στη συνέχεια τα ζυμώνουν και τα πλένουν με νερό για να απομακρύνουν τον υπερβολικό πολτό. Τα κεράσια του καφέ στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο σε υπερυψωμένα «κρεβάτια». Αργότερα, οι αγρότες τα ταξινομούν ανάλογα με το μέγεθος, την πυκνότητα και την ποιότητα. Τέλος, σε αυτό το βήμα, τα κεράσια καφέ ταξινομούνται επίσης για επιπλέον έλεγχο.
 
Why Do People Love Kenya Coffee So Much?
 
Everything, including coffee, is a product of its environment.
 
Kenya's famous Arabica coffee grows at altitudes ranging from 4,900 to 6,800 feet (1,494 to 2,073 meters) in Mount Kenya, Mount Elgon, and the Western Highlands. These altitudes give the country's coffee bean its unique characteristics.
 
The high altitude helps coffee trees grow slowly, giving the shrubs enough time to develop. This slow growth also allows many nutrients to reach the coffee cherries, providing a deep, bright flavor profile that you can taste in every sip.
 
Thus, Kenya's unique landscape contributes greatly to its unique flavor profile full of acidity, sweetness and fruity notes. Think black currants, honey and caramelized sugar, peaches and citrus, with notes of lavender and toasted nuts.
 
How Kenya Coffee Is Grown
 
Although where coffee is grown has a major impact on its quality and flavour profile, how it is grown also matters.
 
Kenyans are fastidious about how coffee is grown and place great importance on protecting the quality of their coffee.
 
Small- and large-scale farmers carefully prune the bushes, harvest the cherries and process the beans to achieve unsurpassed quality under the strict supervision of the Coffee Board of Kenya.
 
At harvest time, the farmers separate the coffee beans from the cherries. They then ferment them and wash them in water to remove the excess pulp. The coffee cherries are then dried in the sun on raised beds. Later, the farmers sort them according to size, density and quality. In this step, coffee cherries are also sorted out for inspection.