Costa Rica Maria Romero
Altitude: 1600m
Variety: Caturra, Catuai
Process: Washed
Flavor: Tropical Fruits, Brown Sugar
Body: Round
Aftertaste: Pineapple, Apple
 
Εδώ θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον καφέ από την Κόστα Ρίκα που ίσως δεν γνωρίζετε.
 
Το κλίμα, το έδαφος και το υψόμετρο είναι το κλειδί
Δεν προκαλεί έκπληξη όταν η καλλιέργεια και η παραγωγή καφέ εξαρτάται από το κλίμα στο οποίο καλλιεργείται, όμως η Κόστα Ρίκα έχει ένα ιδανικό συνδυασμό κλίματος, εδάφος και υψόμετρο που όλα αυτά συνδυάζονται για να φτιάξουν ένα νόστιμο φλιτζάνι καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής καφέ της Κόστα Ρίκα πραγματοποιείται στην Κεντρική Κοιλάδα, όπου υπάρχουν δροσερές θερμοκρασίες, άφθονο ηλιακό φως και εξαιρετικά εδάφη.
 
Ο κλασικός καφές της Κόστα Ρίκα είναι γνωστός ως "sock water"
Αυτή η ονομασία του καφέ της Κόστα Ρίκα προέρχεται από τη μετάφραση του παραδοσιακού καφέ της Κόστα Ρίκα, ο οποίος είναι γνωστός ως "aguas de medias" ή "sock water". Ωστόσο, το όνομα είναι πιο περιγραφικό αφού «κάλτσες» χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ζυθοποιίας. Ονομάζεται chorreador ή "coffee sock", αλλά απλώς μοιάζει με μια κάλτσα στην εμφάνιση. Το φίλτρο αναρτάται από ένα συρμάτινο πλαίσιο πάνω από το οποίο χύνεται ζεστό νερό, όπως ένα drip φίλτρο. Το "sock water" με το χαρακτηριστικό ισχυρό γευστικό προφίλ της Κόστα Ρίκα, μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι με τον κατάλληλο εξοπλισμό.
 
Νόμοι για την προστασία της παραγωγής καφέ της Κόστα Ρίκα
Ο καφές είναι πολύ σημαντικός για την Κόστα Ρίκα. Στην πραγματικότητα, είναι σημαντικό ότι έχουν θεσπιστεί αρκετοί νόμοι για την προστασία της παραγωγής καφέ. Οι εταιρείες και οι αγρότες επιτρέπεται να καλλιεργούν μόνο την ποικιλία Arabica στην Κόστα Ρίκα, γιατί η Arabica θεωρείται ευρέως η πιο γευστική ποικιλία καφέ της Κόστα Ρίκα. Ωστόσο, χρειάζεται να γίνει μία επιλογή. Υπάρχουν δύο ποικιλίες Arabica - Bourbon και Typical - και οκτώ υπο-ποικιλίες τους.
 
Η Κόστα Ρίκα παράγει πάνω από ένα εκατομμύριο σακούλες καφέ ετησίως
Εάν αμφιβάλλατε ότι η παραγωγή καφέ στην Κόστα Ρίκα είναι περιορισμένη, οι αριθμοί θα σας αποδείξουν λάθος. Στην πραγματικότητα, περίπου ενάμισι εκατομμύριο σακούλες καφέ παράγονται κάθε χρόνο, εκ των οποίων πάνω από το 90% εξάγονται σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, η Κόστα Ρίκα εξαρτάται από τις εξαγωγές καφέ: το 11 τοις εκατό των εσόδων από τις εξαγωγές προέρχεται απευθείας από αυτό τον νόστιμο κόκκο. Οι εξαγωγές καθοδηγούνται σε μεγάλο βαθμό από μικρότερους παραγωγούς των οποίων οι φάρμες έχουν μέγεθος μικρότερο από 12 εκτάρια.
 
Οι κόκκοι καφέ από την Κόστα Ρίκα συλλέγονται με το χέρι
Ενώ πολλοί κόκκοι καφέ σε όλο τον κόσμο επεξεργάζονται σε μηχανές, τα περισσότερα κεράσια καφέ της Κόστα Ρίκα συλλέγονται με το χέρι. Οι καλύτεροι συλλέκτες μπορούν να γεμίσουν έως και δώδεκα καλάθια την ημέρα ή περισσότερο. Στη συνέχεια,οι κόκκοι στέλνονται για επεξεργασία, όπου πλένονται, ταξινομούνται και τους αφαιρείται το δέρμα και ο πολτός τους, με αποτέλεσμα δύο κόκκους για κάθε κεράσι. Οι κόκκοι καφέ στη συνέχεια φορτώνονται σε βαρέλια όπου ταξινομούνται κατά μέγεθος, ξηραίνονται και προετοιμάζονται για συσκευασία.
 
Here are some facts about coffee from Costa Rica that you may not know.
 
Climate, soil and altitude are key.
It's not really surprising when you consider that coffee growing and production depends on the climate in which it's grown, but Costa Rica has an ideal mix of climate, soil and altitude that all combine to make a delicious cup of coffee. Most of Costa Rica's coffee production takes place in the Central Valley, where there are cool temperatures, plenty of sunlight and excellent soils.
 
The classic Costa Rican coffee is known as "sock water".
This fact about Costa Rican coffee comes from the translation of traditional Costa Rican coffee, which is known as "aguas de medias" - or "sock water." However, the name is more descriptive than an indication that socks are actually used in the brewing process. It's called chorreador, or coffee sock, but it's merely the equivalent of a sock in appearance. The filter is suspended from a wire frame over which hot water is poured, much like a drip filter. Sock water, with Costa Rica's characteristic strong flavor profile, can be made at home with the right equipment.
 
Laws to protect Costa Rican coffee production
Coffee is very important to Costa Rica. In fact, it's so important that several laws have been enacted to protect Costa Rican coffee production. Companies and farmers are only allowed to grow the Arabica variety in Costa Rica, and this is despite the fact that Arabica is widely considered the most flavorful variety of Costa Rican coffee. Still, there's some choice. There are two Arabica varieties - Bourbon and Typical - and eight sub-varieties called cultivars.
 
Costa Rica produces over a million bags of coffee a year
If you doubted that coffee production in Costa Rica is limited, the numbers will prove you wrong. In fact, about one and a half million bags of coffee are produced every year, of which over 90% are exported all over the world. In fact, Costa Rica is dependent on coffee exports: 11 percent of export revenues come directly from this tasty bean. Exports are largely driven by smaller producers whose farms are less than 12 hectares in size.
 
Coffee beans from Costa Rica are picked by hand
While many coffee beans around the world are processed by machines, this amazing fact tells us that most Costa Rican coffee berries are picked by hand. The best pickers can fill up to a dozen baskets a day or more. The beans are then sent for processing, where they're washed, sorted, and stripped of their skins and pulp, resulting in two beans for every berry. The coffee beans are then loaded into barrels where they're sorted by size, dried and prepared for packaging.